Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 9,5 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona ulaştı. Ocak-Ağustos döneminde ise toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 2,8 artış kaydetti.
Ağustos ayında süt ürünleri üretiminde karışık seyir görüldü
TÜİK’in açıkladığı verilere göre ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 3,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 0,8, içme sütü üretimi yüzde 4,8, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 7,5 arttı. Aynı dönemde yoğurt üretimi yüzde 0,9 oranında azalış gösterdi.
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı bir önceki aya göre de artış kaydetti. Temmuz ayında 987 bin 644 ton olan toplanan inek sütü miktarı, ağustos ayında yüzde 3,4 oranında artarak 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi. İçme sütü üretimi ise temmuz ayındaki 130 bin 610 tondan ağustos ayında yüzde 6,3 oranında artışla 138 bin 885 tona ulaştı.
Ağustos ayı üretim verileri tablosu
TÜİK verilerine göre ağustos ayına ilişkin ürün bazlı üretim rakamları şöyle gerçekleşti:
- Toplanan inek sütü: 2025 yılı ağustos ayında 933 bin 206 ton iken 2026 yılı ağustos ayında 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi (yüzde 9,5 artış).
- İçme sütü: 132 bin 545 tondan 138 bin 885 tona çıktı (yüzde 4,8 artış).
- Yoğurt: 136 bin 9 tondan 134 bin 781 tona geriledi (yüzde 0,9 azalış).
- Ayran ve kefir: 98 bin 652 tondan 99 bin 433 tona yükseldi (yüzde 0,8 artış).
- İnek peyniri: 68 bin 967 tondan 71 bin 334 tona çıktı (yüzde 3,4 artış).
- Tereyağı ve sadeyağ: 8 bin 337 tondan 8 bin 966 tona yükseldi (yüzde 7,5 artış).
Ocak-ağustos döneminde çoğu ürün kaleminde yıllık artış kaydedildi
Yılın ilk sekiz ayını kapsayan ocak-ağustos döneminde süt üretimi ile ilgili veriler de bir önceki yılın aynı dönemine göre genel olarak artış eğilimi gösterdi. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 3,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, yoğurt üretimi yüzde 7,0, içme sütü üretimi ise yüzde 8,2 artış kaydetti. Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretimi aynı dönemde yüzde 1,1 oranında azaldı.
TÜİK verilerine göre ocak-ağustos dönemine ilişkin ürün bazlı üretim rakamları şöyle gerçekleşti:
- Toplanan inek sütü: 2025 yılının ocak-ağustos döneminde 7 milyon 648 bin 816 ton iken 2026 yılının aynı döneminde 7 milyon 862 bin 534 tona yükseldi (yüzde 2,8 artış).
- İçme sütü: 1 milyon 92 bin 67 tondan 1 milyon 181 bin 93 tona çıktı (yüzde 8,2 artış).
- Yoğurt: 932 bin 483 tondan 997 bin 795 tona yükseldi (yüzde 7,0 artış).
- Ayran ve kefir: 683 bin 92 tondan 735 bin 42 tona çıktı (yüzde 7,6 artış).
- İnek peyniri: 553 bin 134 tondan 572 bin 956 tona yükseldi (yüzde 3,6 artış).
- Tereyağı ve sadeyağ: 75 bin 410 tondan 74 bin 605 tona geriledi (yüzde 1,1 azalış).
TÜİK, tablodaki oranların yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplandığını belirtti. TÜİK verilerine göre açıklanan bu rakamlar, ticari süt işletmelerinin faaliyetlerini ve süt ürünleri üretimindeki yıllık seyri ortaya koyuyor.
