Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), kümes hayvancılığı üretimine ilişkin Ekim 2025 verilerini açıkladı. Buna göre, Ekim ayında tavuk eti üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre %8,7 artarak 247.392 ton oldu. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı %8,3 artışla 132,9 milyon adede çıktı. Tavuk yumurtası üretimi ise yıllık bazda %3,9 azalarak 1 milyar 808 milyon 918 bin adede geriledi. Yumurtadaki bu düşüş, Ocak-Ekim döneminde de devam etti ve yıllık %8,3 azalış kaydedildi.
Ocak-ekim döneminde et üretimi 2,3 milyon tonu aştı
Ocak–Ekim 2025 döneminde tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine göre %12,3 artış göstererek 2 milyon 311 bin 28 tona ulaştı. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı %10,1 artarak 1 milyar 240 milyon 326 bine yükseldi. Buna karşılık tavuk yumurtası üretimi Ocak–Ekim döneminde %8,3 azalışla 16 milyar 272 milyon 88 bin adet olarak gerçekleşti. Bu da üreticilerin karşılaştığı maliyet baskısı ve talep koşullarının yumurta üretimini olumsuz etkilediğini gösteriyor.
Et üretiminde aylık bazda da yükseliş devam etti
Bir önceki ay (Eylül 2025) 228.846 ton olan tavuk eti üretimi, Ekim ayında aylık bazda %8,1 artarak 247.392 tona çıktı. Bu yükseliş, son çeyreğe girerken piyasada tavuk etine olan talebin canlı seyrettiğine işaret ediyor. Benzer şekilde kesilen tavuk sayısında da yukarı yönlü seyir gözlemlendi. Eylül ayında 123,2 milyon olan kesilen tavuk adedi, Ekim’de 132,8 milyona çıkarak %7,8 oranında yükseldi.
Yumurta üretimi toparlansa da yıllık bazda hala ekside
Eylül 2025’te 1 milyar 730 milyon 798 bin adet olan tavuk yumurtası üretimi, Ekim ayında %4,5 oranında artarak 1 milyar 808 milyon 918 bin adede çıktı. Ancak bu artış, önceki yılın Ekim ayındaki üretimin hâlâ altında kalıyor. Yıllık bazda %3,9 düşüş yaşanırken, yılın ilk 10 aylık döneminde toplam üretim geçen yıla kıyasla 1,48 milyar adet daha az gerçekleşti. Bu da sektördeki arz ve üretim planlamalarının zorluklarına işaret ediyor.
TÜİK verileri: Kümes hayvancılığı üretim miktarları
Aşağıda, TÜİK tarafından açıklanan kümes hayvancılığı üretim verilerinin tablo özeti yer almaktadır:
| Ürün | 2024 Ekim | 2025 Ekim | Değişim (%) | 2024 Ocak-Ekim | 2025 Ocak-Ekim | Değişim (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tavuk eti (ton) | 227.675 | 247.392 | +8,7 | 2.058.114 | 2.311.028 | +12,3 |
| Kesilen tavuk (bin adet) | 122.744 | 132.876 | +8,3 | 1.126.890 | 1.240.326 | +10,1 |
| Tavuk yumurtası (bin adet) | 1.881.358 | 1.808.918 | -3,9 | 17.753.019 | 16.272.088 | -8,3 |
Sektörel analiz: Talep canlı, yumurta üretimi baskı altında
Yılın son çeyreğine girilirken tavuk eti üretimi ve kesim sayısındaki artış, özellikle yurt içi tüketimin güçlü seyrettiğine işaret ediyor. Ancak tavuk yumurtası üretimi hem yıllık hem dönemsel bazda düşüş eğiliminde. Üreticilerin yaşadığı maliyet artışları, enerji fiyatlarındaki dalgalanmalar ve yem maliyetleri, yumurta üretimini olumsuz etkiliyor. Ayrıca mevsimsel geçişlerde yaşanan stok regülasyonları da arz tarafında daralmaya neden olabiliyor.