Türkiye’de kümes hayvancılığı üretimi, 2025 yılının Eylül ayında artış ve azalış yönlü karma veriler ortaya koydu. Tavuk eti üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6,9 artış göstererek 228.846 tona ulaştı. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı da yüzde 6,3 arttı. Buna karşın tavuk yumurtası üretimi yüzde 5,3 azalarak 1,73 milyar adede geriledi.
Tavuk eti üretimi yıllık bazda arttı, aylık bazda azaldı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, Eylül 2025’te tavuk eti üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,9 oranında artarak 228.846 ton oldu. Ancak, Ağustos 2025’te 229.965 ton olan üretimle karşılaştırıldığında, %0,5 oranında bir azalma söz konusu.
Bu durum, aylık bazda sınırlı bir gerilemeyi yansıtmakla birlikte, küresel ve yerel gıda talebine bağlı olarak mevsimsel üretim dalgalanmalarının etkisini de gösteriyor. Yılın ilk dokuz aylık döneminde ise üretim güçlü bir artış ivmesi gösterdi. Ocak-Eylül 2025 döneminde tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 12,7 artarak 2 milyon 63 bin 636 tona ulaştı.
Kesilen tavuk sayısı çift haneli artış gösterdi
Kesilen tavuk sayısı, Eylül 2025'te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6,3 artarak 123,1 milyon adede yükseldi. Bu veri, üretim hacminin istikrarlı biçimde sürdürüldüğünü gösteriyor. Ocak-Eylül döneminde ise toplam kesilen tavuk sayısı, 2024 yılına kıyasla yüzde 10,3 artarak 1 milyar 107 milyon 449 bine ulaştı.
Kümes hayvancılığı sektöründe entegre üretim yapılarının güçlenmesi, kesim sayısındaki artışla paralel olarak işlenmiş et ürünleri tedarik zincirini de olumlu etkiliyor.
Tavuk yumurtası üretiminde gerileme devam ediyor
Diğer taraftan, tavuk yumurtası üretimi Eylül ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,3 oranında azalarak 1 milyar 731 milyon 478 bin adede geriledi. Bu veri, yumurta sektöründe devam eden arz-talep dengesizliklerine ve maliyet baskılarına işaret ediyor.
Ocak-Eylül 2025 döneminde de benzer bir tablo gözlemlendi. Söz konusu dönemde yumurta üretimi, 2024’ün aynı dönemine göre yüzde 8,9 oranında azalarak 14 milyar 463 milyon 849 bine düştü. Üretimdeki bu düşüş, yem maliyetleri, enerji fiyatları ve iklim koşullarına bağlı olarak sürüyor.
Aylık karşılaştırma: Yumurtada artış, ette düşüş
Ağustos 2025 ile Eylül 2025 verileri karşılaştırıldığında, tavuk eti üretimi Ağustos’ta 229.965 ton iken, Eylül ayında yüzde 0,5 azalarak 228.846 ton seviyesine geriledi. Öte yandan, tavuk yumurtası üretimi Ağustos’ta 1 milyar 679 milyon 706 bin adet olarak kaydedilirken, Eylül ayında yüzde 3,1 oranında artarak 1 milyar 731 milyon 478 bine yükseldi.
Bu artış, yılın ikinci yarısında yem fiyatlarında yaşanan kısmi gerilemeler ve üretim teşviklerinin etkisiyle açıklanabilir. Ancak sektördeki genel yıllık düşüş eğilimi, istikrarın hâlâ sağlanamadığını gösteriyor.
Sektörel tablo: Üretim artışı, tüketim alışkanlıklarını da etkiliyor
Kümes hayvancılığı, Türkiye'nin hem iç tüketim hem de ihracat açısından önemli gıda tedarik kaynaklarından biri konumunda. Artan üretim, bir yandan perakende fiyatlarını dengeleyici rol oynarken, diğer yandan sektörün ihracat potansiyelini de artırıyor.
Ancak tavuk yumurtası gibi kalemlerdeki düşüş, iç pazardaki fiyat dalgalanmalarına yol açabiliyor. Özellikle raf fiyatlarının yukarı yönlü hareket etmesi, düşük gelir gruplarını etkiliyor ve gıda enflasyonu üzerinde baskı yaratıyor.
Ekonomik bağlam: Gıda arzında istikrar için kritik veriler
Küresel ölçekte tarım ve gıda üretimi, iklim değişikliği, lojistik sorunlar ve enerji maliyetleri nedeniyle son yıllarda büyük baskı altında. Türkiye’de tavuk eti ve yumurta gibi protein kaynakları, tüketicinin uygun fiyatla erişebildiği en temel ürünler arasında yer alıyor.
Bu nedenle üretim artışı, doğrudan tüketici refahı, gıda güvenliği ve fiyat istikrarı açısından stratejik öneme sahip. Kümes hayvancılığı üretiminde sürdürülebilir artış, ithalat baskısını azaltırken ihracat potansiyelini de güçlendiriyor.
Sonuç: Tavuk eti üretimi güçlü, yumurtada toparlanma zayıf
2025 yılının Eylül ayı itibarıyla tavuk eti üretiminde istikrarlı bir artış gözlemlenirken, tavuk yumurtası üretiminde düşüş eğilimi sürüyor. Yıllık bazda tavuk eti ve kesim sayılarındaki çift haneli artış, sektörün canlılığını gösterirken, yumurta üretimindeki azalma, sektördeki arz-talep dengesinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğine işaret ediyor.
Önümüzdeki aylarda açıklanacak veriler, sektörün toparlanma hızını ve fiyat dengesi üzerindeki etkilerini daha net ortaya koyacak. Tarım politikaları, yem sübvansiyonları ve üretici destekleri, bu süreçte belirleyici unsurlar olmaya devam edecek.